搾乳と生乳の保管

生乳本来の風味を損なわないように。
搾乳(乳しぼり)は、細心の注意を払って行います。

・搾乳室はトイレ、堆肥舎から離れたところにあります。

・設備や用具等は、きれいな状態を保ち、洗浄、殺菌して使います。

・洗浄などに使う水は飲料に適したものを使います。

・搾った生乳は別室ですぐに冷却してタンクに保管します。
 ※冷却基準:搾乳後1時間以内に10℃以下、さらに一時間以内に4℃以下に冷却。
  
・生乳を保管する部屋は清潔に保ち、虫や犬猫等が入らないようにします。

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清潔な牛の乳房